科学

静电场下不同处理对番茄颜色转化的影响

admin2022-12-15 22:19 35人已围观 下载完整内容

简介为了探讨静电场下不同处理因子对番茄贮藏效果的影响，以指导番茄贮藏实践，该文以“朝研219”品种番茄为试材，以果实颜色转化为评价指标，研究了在番茄高压静电场处理的

为了探讨静电场下不同处理因子对番茄贮藏效果的影响，以指导番茄贮藏实践，该文以“朝研219”品种番茄为试材，以果实颜色转化为评价指标，研究了在番茄高压静电场处理的贮藏过程中，不同处理因子对其贮藏效果的影响，结果表明：场强大小、电场方向、是否受电荷传递作用、所用衬垫材质的电介常数的变化，显著抑制了番茄由绿转红过程，从而延缓了果实的后熟衰老（P＜0.05），这些因子是应用中需着重考虑的，而果实摆放量，极板金属材质的变化，对果实由绿转红的影响与对照相比，无显著差异，为次要因子；静电场处理番茄贮藏过程中，选择适宜的主要因子优化电场处理设置，才能达到延长贮藏期的目的，次要因子对其贮藏结果无显著影响，可以不加考虑。

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