科学

风干白鲢的热风干燥模型及内部水分扩散特性（简报）

admin2022-12-14 18:33 89人已围观 下载完整内容

简介白鲢(Hypophthalmichthyx mortitrix)鱼块经腌制后，用热风干燥制成风干鱼，研究鱼块干燥曲线及内部水分扩散特性，为风干白鲢的工业化生产提

白鲢(Hypophthalmichthyx mortitrix)鱼块经腌制后，用热风干燥制成风干鱼，研究鱼块干燥曲线及内部水分扩散特性，为风干白鲢的工业化生产提供理论参数。结果表明，提高热风温度和风速能明显加快鱼块的干燥速率、缩短干燥时间。基于Fick扩散定律建立的风干白鲢的干燥模型具有较高的拟合精度。干燥过程中鱼块的有效水分扩散系数随含水率的降低先减小后增大，随热风温度和风速的提高而增大，平均有效水分扩散系数为1.3×10-11－4.3×10-11 m2/s。

  • 微信公众号

下载完整内容

上一篇：核桃壳木醋液的制取、成分分析及抑菌试验（简报）

下一篇：“十五”期间中国农机化效率及其地区差异

相关文章

文章评论


评论0

    站点信息

    • 微信公众号：扫描二维码，关注我们

    点击排行

    三种 PS 的套索工具使用小技巧

    本栏推荐

    信达证券：化工行业周报：三氯蔗糖、安赛蜜等价格上扬

    标签云

    猜你喜欢