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头豹研究院：快餐头豹词条报告系列

admin2023-12-18 20:30 56人已围观下载完整内容

简介快餐行业是指提供方便、快捷、价格相对较低的快餐服务的企业。目前，全球快餐市场竞争激烈，美国的麦当劳、肯德基等品牌占据主导地位。但随着健康、环保意识的提高，新兴的

快餐行业是指提供方便、快捷、价格相对较低的快餐服务的企业。目前，全球快餐市场竞争激烈，美国的麦当劳、肯德基等品牌占据主导地位。但随着健康、环保意识的提高，新兴的“健康快餐”开始出现，如Chipotle和Sweetgreen等品牌。中国快餐行业亦在不断发展壮大，目前以肯德基和麦当劳为代表的快餐连锁品牌已经成为了中国市场上领先的品牌之一。过去五年来，连锁快餐行业长期保持着高速增长，2019年中式连锁快餐行业市场规模达到4170亿元，并有望在2024年上升至6990亿元。快餐行业经过数十年的发展由最开始“洋面孔”为主导发展到现在的中外品牌齐头并进，市场竞争愈发激烈与强化，目前下沉市场的争夺成为当前快餐品牌拓宽市场的兵家必争之地，外卖场景对行业营收的贡献亦愈发突出。

快餐行业定义

快餐行业是指提供快速服务以及简单、便捷、价格适中的食品和饮料的行业。快餐食品通常是预先准备好的，现制现卖，可在短时间内完成。自八十年代末以来，快餐业作为大众化的生活服务行业，在中国得到快速发展。快餐主要有中式快餐与西式快餐两种大类划分，其中中式快餐由于市场规模庞大、品类丰富，通常又被细分为粉面类快餐、烫捞类快餐及粥饭类快餐三种主要细分品类。西式快餐以提供披萨、汉堡包、炸鱼薯条等为主，代表企业有肯德基、麦当劳等。中式快餐以提供粥饭、粉面类符合中国口味的快餐食品为主，代表企业有杨国福麻辣烫、真功夫等。此外亦存在如日式快餐这样的市场规模较小的快餐品类，以寿司、拉面、天妇罗等为代表。

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