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开口核桃烘干工艺试验研究

admin2022-12-12 00:04 47人已围观 下载完整内容

简介为了开发以核桃为原料的新食品，该文对开口核桃生产中的关键工序——烘干工艺进行了试验研究。试验用热风进行穿流烘干，风速１．７５ｍ／ｓ，风温１００℃和１２５℃。得出

为了开发以核桃为原料的新食品，该文对开口核桃生产中的关键工序——烘干工艺进行了试验研究。试验用热风进行穿流烘干，风速１．７５ｍ／ｓ，风温１００℃和１２５℃。得出了不同烘干条件下的烘干特性曲线。结果表明，开口核桃用风温１２５℃，风速１．７５ｍ／ｓ，穿流烘干２ｈ较适宜。

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