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香蕉粉喷雾干燥工艺优化

admin2022-12-15 21:11 83人已围观 下载完整内容

简介为了改善香蕉粉的喷雾干燥效果，优化喷雾干燥工艺，该文研究了进风温度、助干剂添加量、热空气流量、压缩空气流量的变化对香蕉汁喷雾干燥效果的影响，并采用Box-Beh

为了改善香蕉粉的喷雾干燥效果，优化喷雾干燥工艺，该文研究了进风温度、助干剂添加量、热空气流量、压缩空气流量的变化对香蕉汁喷雾干燥效果的影响，并采用Box-Behnken响应曲面法优化喷雾干燥条件，分析进风温度、热空气流量、压缩空气流量的变化对出风温度和产品得率的影响规律。结果显示：当进风温度为170.0℃、热空气流量为36.08 m3/h、压缩空气流量为489.70 L/h时，出风温度为76～80℃，产品得率最高，达44.28%，所制备的香蕉粉含水率低于5%，符合固体饮料标准。由此说明，通过响应曲面优化得到的喷雾干燥工艺能有效应用于加工香蕉粉。

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