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板栗壳色素的提取、纯化及稳定性（简报）

admin2022-12-14 20:49 44人已围观下载完整内容

简介该文以板栗壳为材料，研究板栗壳色素的提取、纯化工艺及纯化色素的稳定性，为板栗壳色素的推广应用提供理论基础和实验数据。结果表明，板栗壳色素易溶于碱性水溶液，不溶或

该文以板栗壳为材料，研究板栗壳色素的提取、纯化工艺及纯化色素的稳定性，为板栗壳色素的推广应用提供理论基础和实验数据。结果表明，板栗壳色素易溶于碱性水溶液，不溶或难溶于非极性溶剂。用1%的NaOH提取色素，石油醚和乙酸乙酯分别萃取3次后获得粗提色素，粗提色素经醇沉、酸沉及重结晶法三种方法纯化后通过薄层层析证明色素纯度较高。紫外-可见光谱分析表明，纯化色素的0.01%水溶液在223 nm和264 nm处有明显吸收峰，0.01%甲醇溶液在218 m和264 nm处有明显吸收峰，推测板栗壳色素含有苯环及酚羟基。纯化色素的稳定性试验表明，色素264 nm处吸光度对pH值较敏感，510 nm处吸光度在pH为2.0至6.0时，呈逐渐增加的趋势，在pH为8.0至14.0时变化不大，pH=10.0条件下测定510 nm处吸光度可以作为色素定量的方法；不同金属离子对色素有不同影响；色素对光、热、氧化剂及还原剂的耐受力较强。

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