科学

高压处理对橡实淀粉晶体特性的影响规律

admin2022-12-14 16:35 77人已围观 下载完整内容

简介利用RINT2000 vertical goniometer型X-衍射仪测定经高压处理的橡实淀粉的晶体特性，研究高压处理对橡实淀粉晶体特性的影响规律。结果表明：

利用RINT2000 vertical goniometer型X-衍射仪测定经高压处理的橡实淀粉的晶体特性，研究高压处理对橡实淀粉晶体特性的影响规律。结果表明：高压处理不会改变淀粉的晶体类型，对淀粉晶相有一定的影响。高压处理对淀粉晶相结晶度有极显著影响，对微晶相结晶度有显著影响，对亚微晶相结晶度有一般显著影响。高压处理时淀粉含水率对其结晶度有极显著影响，含水率越高，其结晶度越低。高压处理时的压力大小对淀粉晶相、微晶相结晶度显著影响，高压处理的压力增加，其结晶度降低，在一定条件下延长保压时间可以补偿压力不足的现象。

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