科学

魔芋葡甘聚糖羧甲基化方法改进研究

admin2022-12-13 07:50 68人已围观 下载完整内容

简介针对魔芋葡甘聚糖(KGM)分子结构特性进行羧甲基化方法的改进，在乙醇介质中先混合醚化试剂，再进行碱化催化反应制备羧甲基魔芋葡甘聚糖(CMK)。通过单因素和正交试

针对魔芋葡甘聚糖(KGM)分子结构特性进行羧甲基化方法的改进，在乙醇介质中先混合醚化试剂，再进行碱化催化反应制备羧甲基魔芋葡甘聚糖(CMK)。通过单因素和正交试验，对其改性反应条件进行优化，以取代度(DS)和表观黏度(η)为评价指标，综合二者确定羧甲基化的最佳条件为：55℃、pH12反应3.0 h。产物DS可高达0.5278，最大η为15.57 Pa·s。同时，运用红外光谱分析对KGM羧甲基化反应历程进行了探讨，所得CMK溶胀速率快，水溶胶透光率高。

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