投研

用于浸油的大豆挤压膨化研究

admin2022-12-12 00:00 87人已围观 下载完整内容

简介研究了大豆挤压膨化系统诸参数（模孔孔径、挤压温度、物料含水率、螺杆转速）对大豆粗脂肪、豆粕残油率、蛋白质含量、及其氮可溶解指数、脲酶活性的影响规律和挤压膨化系统

研究了大豆挤压膨化系统诸参数（模孔孔径、挤压温度、物料含水率、螺杆转速）对大豆粗脂肪、豆粕残油率、蛋白质含量、及其氮可溶解指数、脲酶活性的影响规律和挤压膨化系统最佳参数。结果表明，只要系统参数选择合适，可使膨化后大豆粗脂肪基本不减少，粕残油小于１％，使原设备浸出能力增加１５０％。且膨化前后大豆粗蛋白含量基本不变，氨基酸没有损失，膨化后氮可溶解指数和脲酶活性均略有下降。同时省去目前大豆膨化浸油和传统浸油过程的破碎、软化、轧胚、蒸炒等工序。需增加粉碎、膨化工序。

  • 微信公众号

下载完整内容

上一篇：超临界CO2流体技术精制栀子黄色素的研究

下一篇：脱脂麦胚蛋白粉的持水能力和蛋白溶解度试验研究

相关文章

文章评论


评论0

    站点信息

    • 微信公众号：扫描二维码，关注我们

    点击排行

    三种 PS 的套索工具使用小技巧

    本栏推荐

    信达证券：化工行业周报：三氯蔗糖、安赛蜜等价格上扬

    标签云

    猜你喜欢