报告

艾德证券期货：中国火锅行业研究报告：中国火锅产业规模大，消费者重‘质’喜欢大品牌

admin2023-12-26 16:30 58人已围观下载完整内容

简介中国火锅行业市场概况：火锅标准化程度高、管理体系成熟、群众基础广泛，不断绽放着它独特的魅力，消费者对其钟爱有加。火锅在餐饮行业中一直占有较大的市场份额，2022

中国火锅行业市场概况：火锅标准化程度高、管理体系成熟、群众基础广泛，不断绽放着它独特的魅力，消费者对其钟爱有加。火锅在餐饮行业中一直占有较大的市场份额，2022年全国餐饮总收入人民币（下同）43,941亿元，火锅品类总收入4876亿元，市场规模约占总市场份额的11.1%。由于2022年疫情防控严格，火锅品类在经历负增长（-13.4%）之后迎来复苏，市场规模有望在2023年回升至5,300亿元左右，实现约8.6%的同比增长。截止2023年4月初，全国火锅门店总数达到482,593家，近一年新开店124,144家，平均每万人门店数量约3.42家。

中国火锅消费者消费行为：口味多元化，好吃是关键：中国火锅发展至今已演化出6大派系超过30个品种。消费者口味偏好多元化，平均每位消费喜欢大约两种火锅类型。消费者选择火锅店时首要关注的三项因素分别是：口味、卫生状况和价格，价格在消费者选择火锅店时所考虑的因素虽然排在第三位，但依然产生较大的影响；同时，我们也发现消费者普遍在餐饮消费时更注重“质”而不是“价”。数据显示，海底捞是中国消费者最常去的火锅店排名第二至第五的分别是呷哺呷哺、小龙坎、德庄、凑凑。火锅是一种美食，也是一种生活方式。调查数据显示，每周吃火锅不少于两次的消费者占比22.9%，每月吃火锅不少于两次的消费者更高达77%。在消费金额方面，48.2%的消费者单次火锅消费金额介于51-100元/人，30.7%的消费者单次火锅消费金额介于101-150元/人。由此可见，火锅行业的消费人群基数大，频率较高，消费金额大众化，将利于商家的可持续性经营。

中国火锅市场的机遇及驱动因素：火锅产业是餐饮行业的重要组成部分，产业链贯穿第一、第二、第三产业，涵盖生产、加工、消费各个环节。可支配收入、消费力、城市化率及外出就餐渗透率的提高；健康意识提升；物流基础设施改善：市场集中度提升等将为火锅产业带来机遇。

报告

艾德证券期货：中国火锅行业研究报告：中国火锅产业规模大，消费者重‘质’喜欢大品牌

相关文章

文章评论

评论0

站点信息

点击排行

本栏推荐

标签云

猜你喜欢