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头豹研究院：轻食头豹词条报告系列

admin2023-11-13 20:31 23人已围观下载完整内容

简介轻食起源于欧洲，进入中国后，逐渐演变为健身人士青睐的“轻食健身餐”。轻食不是指某一种特定的食物，而是餐饮的一种形态，主要以凉拌、水煮、蒸烤等方法烹饪低脂肪、低热

轻食起源于欧洲，进入中国后，逐渐演变为健身人士青睐的“轻食健身餐”。轻食不是指某一种特定的食物，而是餐饮的一种形态，主要以凉拌、水煮、蒸烤等方法烹饪低脂肪、低热量、低糖、低盐且高纤维、高蛋白、高饱腹感的食物，在保证正常膳食结构和一定热量的前提下追求简单、健康、均衡的饮食理念。轻食类食物通常以新鲜水果蔬菜、低脂肉类、五谷杂粮等食材为主，强调食物的新鲜与营养搭配，在满足饱腹感的同时尽可能减少脂肪和糖分的摄入。近年来，轻食在一二线城市风靡，受到许多年轻人的青睐。根据数据显示，随着轻食市场规模的不断扩大，根据美团外卖发布的《轻食消费大数据报告》，2022年国内轻食市场规模突破1，000亿元，5年内占餐饮总收入的10%。今年中国轻食行业市场有望突破1，200亿元。（该词条由广东财经大学翻译专业李琪于2023年7月编写完成）

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