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GBT17236-2019畜禽屠宰操作规程生猪

admin2023-10-11 19:36 98人已围观下载完整内容

简介本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准代替GB/T17236—2008《生猪屠宰操作规程》,与GB/T17236—2008相比，主要技术变化如

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准代替GB/T17236—2008《生猪屠宰操作规程》,与GB/T17236—2008相比，主要技术变化如下：

——修改标准名称为《畜禽屠宰操作规程生猪》;——修改了范围(见第1章，2008版的第1章);

——修改了规范性引用文件(见第2章，2008年版的第2章);——删除了部分术语和定义(见第3章，2008年版的第3章);——修改了宰前要求(见第4章，2008年版的第4章);

——修改了电致昏、二氧化碳(CO₂)致昏的要求(见5.1.1.1和5.1.1.2,2008年版的5.1.1和5.1.2);——修改了刺杀放血的要求(见5.2,2008版的5.2);

——修改了人工剥皮和机械剥皮要求(见5.3,2008版的5.3);——修改了浸烫脱毛的要求(见5.4,2008版的5.4);——增加了吊挂提升工序及要求(见5.5);

——修改了雕圈、劈半、整修工序要求(见5.10、5.13和5.14,2008版的5.9、5.11和5.12);——增加了检验检疫要求(见5.12);——增加了计量与质量分级(见5.15);

——修改了副产品整理(见5.16,2008版的5.13);——修改了预冷工艺要求(见5.17,2008版的5.14);——删除了分割(2008年版的5.15);——修改了冻结(见5.18,2008版的5.16);

——修改了包装、标签、标志和贮存内容(见第6章，2008年版的5.17和5.18);

——修改了其他要求的内容(见第7章，2008年的第6章)。

本标准由中华人民共和国农业农村部提出。本标准由全国屠宰加工标准化技术委员会(SAC/TC 516)归口。

本标准起草单位：中国动物疫病预防控制中心(农业农村部屠宰技术中心)、商务部流通产业促进中心、河南众品食业股份有限公司。